脂肪酶（酿造、烘焙、食品等行业用酶） |
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“脂肪酶（酿造、烘焙、食品等行业用酶）”参数说明
“脂肪酶（酿造、烘焙、食品等行业用酶）”详细介绍
? 脂肪酶是通过选育的黑曲霉经深层液体发酵经先进的提取工艺，超滤浓缩、干燥精制而成的食品级酶制剂，其作用pH和温度范围比较广，具有较好的稳定性。脂肪酶可能催化油脂水解，也能催化非水相中酯合成、转酯化等反应。 
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