是否有现货: | 是 | 认证: | 通过ISO9001质量管理体系认证 |
种类: | 葡聚糖酶 | 来源: | 微生物 |
规格: | 酶活力≥25,000,000U/g | 商标: | 夏盛 |
包装: | 25kg/桶 | 固体: | 桶装 |
产量: | 9999 |
β-葡聚糖酶是采用优良菌株李氏木霉(Trichoderma reesei)经液体深层发酵、精制而成的高效生物酶制剂。β-葡聚糖酶是其主要酶系,同时还具备戊聚糖酶、木聚糖酶、纤维素酶活力。
β-葡聚糖是葡萄糖分子以β-1,3键和β-1,4键连成的长链,大麦中β-葡聚糖约含有90% β-1,3键和10% β-1,4键。大麦在发芽过程中,自身可以产生酶系组分较丰富的β-葡聚糖酶,但在麦芽烘干的过程中,β-葡聚糖酶大部分活性丧失,造成成品麦芽中内源β-葡聚糖酶活力较低且耐温性较差,不能高效降解麦芽自身及辅料中的β-葡聚糖。因此,外源添加适宜的β-葡聚糖酶可有效补充麦芽中β-葡聚糖酶的不足,达到更好的酿造效果。
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