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所属目录:食品级酶 搜索关键字:葡糖淀粉酶(白酒黄酒专用型) 信息简介:葡糖淀粉酶(白酒黄酒专用型)
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“葡糖淀粉酶(白酒黄酒专用型)”参数说明
是否有现货: |
是 |
认证: |
通过ISO9001质量管理体系认证 |
种类: |
淀粉酶 |
来源: |
微生物 |
型号: |
白酒黄酒专用酶 |
规格: |
酶活力≥18万u/ml |
商标: |
夏盛 |
包装: |
25kg/桶 |
桶装: |
液体 |
产量: |
9999 |
“葡糖淀粉酶(白酒黄酒专用型)”详细介绍
产品描述 ? ? 夏盛葡糖淀粉酶(白酒黄酒专用型)是采用黑曲霉(Aspergillus niger)经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。它以淀粉为底物,在一定条件下从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓慢水解α-1,6葡萄糖苷键产生直链多糖。可广泛用于黄酒、白酒和食醋等酿造工业中。 酶活定义 ?1m L 酶液或1g酶粉在40℃、pH 4.6 的条件下, 1h 水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖, 即为一个酶活力单位, 以 U/mL ( 或 U/g ) 表示。 作用条件 温度:温度范围:20℃-65℃ ??最适温度范围:45℃-60℃ ? ? pH值:有效pH范围:3.5-6.0最适pH范围:4.0-5.0有效 产品功效 ? ? 1. 弥补曲中酶的不足,强化白酒、黄酒的生产过程,便于大规模大罐生产。2. 促进曲的生长,提高曲的糖化能力,减少了用曲量,提高了原料利用率,节约粮食,降低成本。3. 促进酵母生长,提高酵母的发酵能力和发酵速度,有利于缩短发酵周期和提高出酒率。4. 有助于产量的提高和产品质量的稳定。 产品规格规格:酶活力≥260,000u/mL外观:褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响,颜色会稍有差异,但不会影响使用功效。 产品标准 ? ? 本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下:
序号 |
项目 |
指标 |
1 |
容重g/ml
|
1.10-1.20 |
2 |
pH(25℃)
|
3.0-5.0 |
3 |
铅(Pb)/(mg/kg)
|
≤5.0 |
4 |
总砷(以As计)/(mg/kg)
|
≤3.0 |
5 |
菌落总数/(CFU/mL)
|
≤50000 |
6 |
大肠菌群/(CFU/mL)????????????
|
≤30 |
7 |
大肠埃希氏菌 |
(CFU/mL) |
<10 |
(MPN/mL) |
≤3.0 |
8 |
沙门氏菌 (25ml)
|
不得检出 |
9 |
产品外观 |
褐色液体 |
10 |
执行标准 |
GB1886.174 |
?
使用方法 ? ? 用于固体发酵法生产白酒时:一般的推荐加量为每吨原料加入0.4-1L酶制剂,可与曲和酵母同时加入,并与谷物原料混合均匀。然而,由于各工厂原料组成及工艺参数的差异,本品的最佳添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。用于液态发酵法生产白酒时:一般的推荐加量为每吨淀粉质原料加入0.4-1L酶制剂,于糖化初始加入并混合均匀。然而,由于各工厂原料组成及工艺参数的差异,本品的最佳添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。用于黄酒生产时:一般的推荐加量为每吨原料加入0.4-1L酶制剂,可与曲和酵母同时加入,并与谷物原料混合均匀。然而,由于各工厂原料组成及工艺参数的差异,本品的最佳添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。 产品安全 ? ? 酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。 包装与贮存 ? ? ? 1. 包装:25kg/桶2. 本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。3. 本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下,保质期12个月。
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