果胶酶是采用优良菌株，经液体深层发酵精制而成的高效专用复合酶制剂。本产品中主要成分为果胶酶，通过酶的作用将甘蔗中果胶等水溶性大分子物质切成短链，使其降解或液化，解决蔗糖提取纯化过程中发生的美拉德反应，可有效降低粘度，提高过滤速度，减少因过滤而带走的母液糖份。减少糖蜜带走的糖份损失，提高白沙糖品质，节能降耗。酶系间搭配合理，各酶系协同作用。

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