普鲁兰酶（P2000型） |
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“普鲁兰酶（P2000型）”参数说明
“普鲁兰酶（P2000型）”详细介绍
普鲁兰酶是采用枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。该酶能水解液化淀粉中的α-1,6葡萄糖苷键而产生仅包含α-1,4糖苷键的直链多聚糖，提高了淀粉的利用率。夏盛普鲁兰酶与典型的酸性普鲁兰酶相比，该酶耐受pH范围更为宽泛，尤其适用于生产海藻糖、超高麦芽糖等糖化pH偏中性的工艺。 
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