啤酒用真菌α-淀粉酶 |
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“啤酒用真菌α-淀粉酶”参数说明
“啤酒用真菌α-淀粉酶”详细介绍
真菌α-淀粉酶是采用优良菌株米曲霉（Aspergillus oryzae）经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂，广泛应用于啤酒等生产中。本品为水解酶类，可以迅速水解直链和支链淀粉内部的α-1,4糖苷键，生成大量的麦芽糖及少量的麦芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。 
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