漆酶(烘烤、啤酒、果汁行业用酶) |
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“漆酶(烘烤、啤酒、果汁行业用酶)”参数说明
“漆酶(烘烤、啤酒、果汁行业用酶)”详细介绍
漆酶是由米曲霉菌种深层液体发酵经先进的提取工艺,超滤浓缩、干燥精制而成。漆酶是一种含铜的糖蛋白酶,由肽链、糖配基和Cu2+?三个部分组成,铜离子位于酶的活性位,在氧化反应中能够协同传递电子并将氧还原成水。它能催化酚类及其衍生物,芳胺类及其衍生物、羧酸类及其衍生物、甾体类激素、生物色素、金属有机化合物和非酚类底物。
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